FROKOSTKØKKENET
by Copenhagen Gastro Projects

Med +15 års erfaring fra Københavns restaurationsmiljø, er folkene bag FROKOSTKØKKENET langt fra nybegyndere.
FROKOSTKØKKENET drives af Copenhagen Gastro Projects som er selskabet bag restauranterne Nyhavn 14, Magstræde 16, Bjørn & Delfino samt det kendte pizza-brand GORMs der har TV-kokken Gorm Wisweh som frontfigur.

Oplev glæden ved at have en fast betroet samarbejdspartner som værdsætter en direkte dialog med jeres virksomhed. Med en frokostordning fra FROKOSTKØKKENET er I nemlig andet end blot ”endnu en kunde”. FROKOSTKØKKENET lægger en dyd i en personlig og tæt kontakt, så der kan leveres en frokostordning der til fulde lever op til jeres forventninger. Alle kunder er forskellige. Derfor tager FROKOSTKØKKENET sig løbende tid til at lytte til jeres ønsker og behov og forsøger at ramme en stil der skaber glæde på arbejdspladsen. Hvis noget ikke virker, så justeres det!

Tilgangen i FROKOSTKØKKENET er præget af nøgleord som håndværk, kvalitet, grundighed, omhu, ydmyghed og en dyb passion for gastronomi.

Kokkene lader sig inspirere af alverdens spændende køkkener, men bygger samtidig den kulinariske retning på klassiske hjemlige smage. Der bruges sæsonens bedste råvarer, både lokale og mere eksotiske. Frokostkunder hos FROKOSTKØKKENET kan derfor møde en alsidig menu der spænder over alt lige fra klassiske retter som “boller i karry,” “tarteletter” og “steg med flødekartofler,” til fx mellemøstlige og orientalske retter med varme krydderier, citrusfrugter, limeblade. Med andre ord omfatter den kulinariske rejse med FROKOSTKØKKENET som leverandør smagsoplevelser fra alle afkroge i verden!

Nogle dage kalder selvfølgelig bare på et simpelt stykke hjemmebagt groft rugbrød med hjemmelavet leverpostej og hjemmesyltede rødbeder, eller måske en klassisk æggemad eller kartoffelmad. Rugbrød og pålæg er derfor også altid at finde på menuen.

For mange mennesker udgør frokosten et højdepunkt i løbet af dagen, et øjeblik til at hvile og genoplade energien. Derfor stræber FROKOSTKØKKENET efter, at frokostoplevelsen skal være både sund, næringsrig og ikke mindst velsmagende. Hver dag.

Menuen består af:

Dagens varme ret med tilbehør
Den daglige varme ret kan være baseret på oksekød, svinekød, kylling, fisk, eller være vegetarisk og sæsonbetonet. Dyrevelfærd prioriteres højt i menu sammensætningerne, men under hensyntagen til at der også skal være en balance, så der kan tilbydes frokost i en høj kvalitet, til en attraktiv pris.

2 salater
Salaterne tager udgangspunkt i sæson, og der fokuseres på de næringsholdige og fiberrige grøntsager og bælgfrugter som bønner, linser, korn og kerner i en fyldig salat, imens der fokuseres på bladsalat og grønt i en lettere salat.

2 slags pålæg og hjemmebagt surdejsbrød, rugbrød
Pålægsdelen består at et varierende mix af charcuteri og delikatesser, og hjemmelavede elementer som fx. postejer, og pålægssalater.

Vegetarisk dag og kagedag - hver torsdag

Særlige hensyn
Køkkenet leverer vegetariske retter og retter, hvor der tages hensyn til allergener, og ønsker I at tilføje mere pålæg, grønt, frugt, eller f.eks. ost, så tilbyder vi også her et stort udvalg.

Mødeforplejning
Til møder, konferencer, receptioner m.m. tilbyder vi alternativer til den normale frokost. Det kan være frokostplatter, sandwich, tapasanretninger, frugtfade og meget mere.

Mindre madspild
Køkkenet har mulighed for at justere op og ned på mængderne efter behov, og hjælper gerne med en plan for, hvordan I kan formindske madspild og alligevel have et godt udvalg.

Kokkefrøen

Fiskefilet med mayonnaise, rejer & asparges (Luksus smørrebrød)